【通販１年待ちの干物を夕食で愉しむ】

熱海・網代の干物文化を牽引する「干物屋ふじま」代表、
“ハイパー干物クリエイター”藤間義孝氏との長年の交流から、当館だけの特別な味覚体験が実現しました。

藤間氏は、日本酒やいしり醤油を用いた独自の漬け込み製法、天日干しによる旨みの凝縮など、従来の干物の枠にとらわれない「一つ上の干物」を追求し続けています。現在もオンライン注文は約1年待ちという人気ぶりで、全国的にも入手困難な存在です。


今回は藤間氏が特別に仕立てた「特製うなぎ干物」を別注文料理としてお取り扱いを開始します。一人前が半身で３３００円税込みとなります。（干物自体の販売はしておりません）
（概要）
https://atami-furuya.co.jp/cuisine

天日干しにより余分な水分が抜けたうなぎは、身が引き締まり旨みが凝縮。香ばしく焼き上げることで、濃厚な味わいとすっきりとした後味をお楽しみいただけます。大人おひとり様につき半身一枚ずつのご提供となりますので、懐石料理と合わせても量が多すぎることはなく、安心してお召し上がりいただけます。
ご夕食時限定のご提供となります。ご希望の方はご予約の際に備考欄に「夕食時にうなぎ干物を1つ追加」などとご記入ください。

数に限りがございますので、どうかご了承くださいませ。ご注文をお待ちしております。