古屋流・伊豆の生わさび丼 最高級のかつお節と
こだわりの醤油で、
最高のご朝食を

古屋流・伊豆の生わさび丼

1人前

2,860円（税込）

さわやかな風味と辛み、
『古屋流 伊豆の生わさび丼』で、
思い出に残るご朝食を。

伊豆は全国最大のわさびの生産地。伊豆の玄関口ここ熱海温泉で、ホンモノの生わさび丼を是非お召し上がり下さい。生わさびを食すことはすなわち、伊豆を食すこと。思い出に残るご朝食のご提案です。夕食だけじゃつまらない、朝食にも、夕食に負けないこだわりを。

こんこんと湧き出る清流、まるで絵本の中のような景色。
環境が伊豆のわさびを育て上げました。

わさびには澄みきったキレイな水が必要です。清流でゆっくり育ったわさびには、辛みと旨みが凝縮されています。
手軽に手に入るチューブ式のわさび。日本の食卓には欠かせませんね。実はホンモノの生わさびの辛味は、チューブ式のわさびとは全くの別物といってよいほど、その質が違います。
「チューブ式の方が辛いかも。」
「ツーンとくる感じが違うね。」
伊豆の恵みを受けて、しっかり成長した生わさびの本当の辛味を、是非ご体験ください。

たった25gで、1,500円。
熱海史上最高級のかつお節「贅沢ふわふわ」が生わさびの旨みを一層引き出します。

その販売価格、たった25gで1,500円。日本近海産の鰹を本枯節にし、血合いを抜き、厚さわずか0.0015mmにまで削った至高のかつお節、それが株式会社丸藤が作った最高級品「贅沢ふわふわ」です。株式会社丸藤は熱海市網代に本拠地を構える昭和元年創業の老舗。社長の藤田氏の圧倒的なこだわりが広く支持され、料理界ではその名はいまや全国級。その名の通りふわっふわなかつお節が、生わさびを優しく包みます。最高のわさび丼には最高のかつお節を。

わさび丼に合う醤油って一体どんな醤油なんだろう？

『古屋流・生わさび丼』を創るにあたって、スタッフは悩みました。「わさび丼に合う醤油って一体どんな醤油なんだろう？」こいくち醤油・たまり醤油・再仕込み醤油・出汁醤油など様々な醤油を試し、試食を重ねました。２０種程度の有名醤油を試し、とある三重県産の醤油に出会いました。複数のスタッフが『これだ！』と意見と共にしたこのこだわり醤油。生わさびと贅沢ふわふわの旨みを引き出します。