＊画像は今朝、私がスマホで撮ったものです(＾◇＾)。

干物の聖地、熱海市網代。天日干しと独自の味漬けにこだわり、作る干物は内輪で常に完売。いま熱海で一番注目されてる干物クリエイター藤間氏からの提供です。

数あるのどぐろ産地の中から最終的に藤間氏が選んだのは、のどぐろのメッカ島根県浜田漁港。のどぐろの最高ブランドである”どんちっちのどぐろ”を使用した逸品です。沖合底びき網漁業（２そうびき）で漁獲し、浜田漁港で水揚げした高鮮度なのどぐろで、脂乗りはトロにも匹敵、『赤い宝石』と言われています。『干す際に２種類の旨みを乗せて仕上げています(藤間氏)。』最高の干物で最高のご朝食を。