2016.11.20

【古屋流・伊豆の生わさび丼】。最高級のかつお節とこだわりの醤油で、最高のご朝食を！

1.清流で育った「伊豆産の本わさび」

2.最高級のかつお節「贅沢ふわふわ」

3.スタッフ厳選の「専用醤油」

の3つが決めて！

２０１６年１２月１日から新発売！！！！です！！！！！

「古屋流・伊豆の生わさび丼」

朝食時限定　一人前/１，６００円(税別)

さわやかな風味と辛み、

『古屋流・伊豆の生わさび丼』で、

思い出に残るご朝食を。

伊豆は全国最大のわさびの生産地。伊豆の玄関口ここ熱海温泉で、ホンモノの生わさび丼を是非お召し上がりください。生わさびを食すことはすなわち、伊豆を食すこと。思い出に残るご朝食のご提案です。夕食だけじゃつまらない、朝食にも、夕食に負けないこだわりを。

こんこんと湧き出る清流、まるで絵本の中のような景色。環境が伊豆のわさびを育て上げました。

わさびには澄みきったキレイな水が必要です。清流でゆっくり育ったわさびには、辛みと旨みが凝縮されています。

手軽に手に入るチューブ式のわさび。日本の食卓には欠かせませんね。実はホンモノの生わさびの辛味は、チューブ式のわさびとは全くの別物といってよいほど、その質が違います。

「チューブ式の方が辛いかも。」

「ツーンとくる感じが違うね。」

伊豆の恵みを受けて、しっかり成長した生わさびの本当の辛味を、是非ご体験ください。

たった２５グラムで、１５００円。

熱海史上最高級のかつお節

「贅沢ふわふわ」が

生わさびの旨みを一層引き出します。

その販売価格、たった２５グラムで１５００円。日本近海産の鰹を本枯節にし、血合いを抜き、厚さわずか０．００１５ｍｍにまで削った至高のかつお節、それが株式会社丸藤が作った最高級品「贅沢ふわふわ」です。株式会社丸藤は熱海市網代に本拠地を構える昭和元年創業の老舗。社長の藤田氏の圧倒的なこだわりが広く支持され、料理界ではその名はいまや全国級。その名の通りふわっふわなかつお節が、生わさびを優しく包みます。最高のわさび丼には最高のかつお節を。

わさび丼に合う醤油って

一体どんな醤油なんだろう？

『古屋流・生わさび丼』を創るにあたって、スタッフは悩みました。「わさび丼に合う醤油って一体どんな醤油なんだろう？」こいくち醤油・たまり醤油・再仕込み醤油・出汁醤油など様々な醤油を試し、試食を重ねました。２０種程度の有名醤油を試し、とある三重県産の醤油に出会いました。複数のスタッフが『これだ！』と意見と共にしたこのこだわり醤油。生わさびと贅沢ふわふわの旨みを引き出します。